La France est une terre de gastronomie.

Aujourd’hui, à l’heure du bilan, on constate que les évolutions de comportements ne sont pas sans effet sur la santé et la montée en puissance, par exemple de l’obésité, peut certainement être mis au passif de ces nouveaux comportements alimentaires.

Cette prise de conscience a eu pour résultat de mettre en évidence le caractère bénéfique d’une alimentation traditionnelle, à base de produits frais, et l’intérêt gustatif et nutritionnel des produits artisanaux.

La Chambre de Métiers et de l’Artisanat se devait d’accompagner ce changement de cap et pour répondre à des besoins d’information, de sensibilisation, de formation, elle a créé avec les Syndicats professionnels alimentaires et notamment l’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière (UMIH), partenaire du Cercle culinaire, la Cité du Goût et des Saveurs.

Défi Santé Nutrition s'est donc asssocié à la Cité du Goût et des Saveurs de Ploufragan pour réaliser des conférences associant démonstrataion culinaires avec des cuisiniers et conseils nutritionnels avec diététiciennes.

Ce partenariat permet aussi de répondre à des besoins de formation pour certains professionnels en lien avec la nutrition.