Notre association

Association Défi santé nutrition (DSN) Association Loi 1901, déclarée à la Sous-Préfecture de Brest le 23 avril 2003, n°10888 Objet statutaire : Promotion en France des messages de santé publique du Programme National Nutrition Santé Territoire d’action : national Conseil d’administration : Président : Dr Yves Pagès, cardiologue Moyens humains : 1 directeur 4 diététiciennes 1 chargée de mission des professionnels vacataires (médecins, diététiciens, cuisniers...) Défi santé nutrition porte le logo PNNS du ministère de la santé depuis 2005 Défi santé nutrition est enregistré organisme de formation professionnelle continue n° 53 29 08139 29

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Notre action

Toutes les études montrent une relation étroite entre nos habitudes alimentaires, notre activité physique quotidienne et la prévalence de maladies comme : les maladies cardiovasculaires, certains cancers, le diabète, l'otéoporose, l'obésité, ...
L'objectif du PNNS est donc de faire reculer ces grandes maladies en jouant sur le déterminant NUTRITION, c'est à dire en changeant les habitudes des français. Notre action se place en parfaite cohérence avec cet objectif général.

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Nos activités

	Basées sur un trépied opérationnel (information-formation-éducation), nos activités sont dirigées vers le grand public d'une part et vers des populations spécifiques d'autre part : enfants, adolescents, salariés d'entreprise, professionnels du secteur sanitaire et social, personnes âgées, bénévoles d'associations, ... Modules d'éducation nutritionnelle en milieu scolaire, programmes de santé au travail en entreprise, formation continue pour les auxiliaires de vie, informations en direction des élus locaux : une grande diversité d'actions qui démontrent que le PNNS est l'affaire de tous.
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Notre projet sportif

Nos membres

Conseil d’administration

Yves Pagès - Président
Cardiologue

Michel Le Bourdonnec - Trésorier
Retraité

Pascal Pellan - Secrétaire
Secrétaire Général et Directeur de la Chambre des Métiers de Saint-Brieuc

Michel Branchard -
Professeur des universités

Loïc Sorin -
Chargé de mission à la Cité du Goût et des Saveurs de la Chambre de métiers de Saint-Brieuc

Ronan Le Reun - Directeur
Médecin

Parrain de l'association :
Pr Serge Hercberg : Professeur de Nutrition à l’Université Paris 13 -Directeur de l’U557 Inserm/Inra/Cnam et del’USEN (InVS/Cnam/Paris 13)
Président du Comité de Pilotage du PNNS

Équipe terre :

Virginie Auffret :
2003 : BTS diététique
2004 : Formation complémentaire diététique à Toulouse sur l’éducation nutritionnelle
2004 : Défi santé nutrition
2005-2006 : DU Nutrition du sportif
2007 : Coordinatrice nutrition du défi santé nutrition
Domaine d’actions orienté vers les sportifs

Marjorie Lavaud :
2003 : BTS diététique
2004 : Formation complémentaire diététique à Toulouse sur l’éducation nutritionnelle
2004-2005 : Association MEB à Brest prise en charge diététique des personnes en surpoids
2005-2006 : Diététicienne en restauration collective COMPASS à Cholet et Nantes
Juillet 2006 : Défi santé nutrition
Octobre 2008 : DU Education Thérapeutique du patient (Université de Brest)
Domaine d’actions orienté vers l’éducation thérapeutique et les enfants

Julia Ménard :
2005 : BTS diététique
2006 : licence professionnelle Promotion de la santé et éducation pour la santé à l’Université de Bordeaux 2
2006 : Défi santé nutrition
Octobre 2008 : DIU Nutrition du sujet âgé (Université de Clermond-Ferrand)
Domaine d’actions orienté vers les seniors et les cuisiniers

Claire Vaugeois :
2004 : BTS diététique
2004-2005 : première année de licence de psychologie à l’université de Nantes
2006 : licence professionnelle Promotion de la santé et éducation pour la santé à l’Université de Bordeaux 2
2006-2007 : salarié au sein de la société Atlantic santé (spécialisée dans la communication sur sécurité, nutrition, santé)
Mai 2007 : Défi santé nutrition
Domaine d’actions orienté vers les publics en précarité

Mot du Dr Le Reun, Directeur

	Défi santé nutrition : défi pour plusieurs raisons : Changer les habitudes alimentaires des français reste un "Défi sociétal" de tous les jours. Parler d'équilibre alimentaire et d'activité physique quotidienne apparaît aisé de prime abord, mais ce sont des concepts qui se heurent à nos idées reçues, nos convictions personnelles, religieuses, nos coutumes locales, nos contraintes familiales et professionelles, et la perception des messages diffèrent bien sûr avec l'âge. Il faut donc s'adapter à chacun, à chaque structure, c'est ce que DSN met en place au travers de ses projets.

Les messages autour de la nutrition sont multiples et variés et parfois contradictoires.
Travailler avec des référentiels et des outils validés par le PNNS est un "Défi de communication" a mettre en place avec le grand public, mais aussi et surtout avec les professionnels qu'ils soient du secteur sanitaire, social, éducatif ou économique. DSN initie des rencontres entre ces différents secteurs, et quelques grands projets émergent

Inventer, construire et rendre pérenne une structure comme DSN est un "Défi humain" de chaque instant.

Le PNNS

	Face aux pathologies associées à une mauvaise nutrition et à l’obésité, la France s’est dotée en 2001 du Programme national nutrition santé (PNNS). Elle est ainsi devenue le premier pays européen à disposer d’une telle stratégie d’ensemble. Depuis 2006, son nouveau programme PNNS 2 a pour but d’atteindre de nouveaux objectifs d’ici 2010.

Face aux problèmes de poids et de mauvaise nutrition touchant de plus en plus de jeunes et frappant les populations défavorisées et les personnes âgées, le Programme national nutrition santé (PNNS) est une réponse en matière de prévention, d’analyse et d’action. Il y eut tout d’abord le PNNS 1 qui a établi un socle de repères nutritionnels constituant désormais la référence française officielle. Conformes à la culture alimentaire française, ils associent à l’objectif de santé publique les notions de goût, de plaisir et de convivialité.
Véritable outil vivant piloté par un comité d’experts, présidé par le professeur Serge Hercberg, il a demandé la mise en application par le gouvernement de mesures dont fait partie l’introduction des messages sanitaires dans les publicités alimentaires depuis février 2007.
Face à l’accroissement de l’obésité et de ses pathologies, il apparaissait nécessaire de refonder la politique nutritionnelle en lui donnant de nouvelles ambitions en matière de prévention, de dépistage et de ciblage d’où le lancement du PNNS 2. Celui-ci s’est fixé pour objectif de mettre en application les 9 repères de consommation du PNNS 1 en lançant un programme d’actions.
En 2008, le programme s’attachera à promouvoir les repères des produits sucrés et des féculents et en 2009, il sensibilisera à la limitation de la consommation de sel et des boissons sucrées invitant au contraire à la consommation d’eau “à volonté” ! Afin de mieux impliquer les acteurs économiques dans la mise en œuvre du PNNS, l’Etat les incite à prendre des engagements de progrès nutritionnels.

Ceux-ci portent sur la composition nutritionnelle des aliments, leur présentation et leur promotion mais aussi sur la taille des portions, le positionnement relatif des prix au regard du critère nutritionnel, l’accessibilité des produits aux populations défavorisées par des actions sur les prix, sans oublier la mise en application de la réglementation de la communication et de la publicité télévisuelle vers les enfants.

http://www.mangerbouger.fr

http://www.sante.gouv.fr

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